Penerapan Teknologi Pengaduk Jenang Dodol Berbasis Sistem Kontrol Guna Meningkatkan Nilai Ekonomis Terhadap Hasil Pertanian pada Kelompok UMKM Desa Labanasem, Kabupaten Banyuwangi

Chairul Anam, Driyanto Wahyu Wicaksono, I Gst. Ngr. A. Satria Prasetya D. Y.

Abstract

Kabupaten Banyuwangi memiliki potensi hasil pertanian dan perkebunan yang melimpah, seperti buah-buahan dan umbi-umbian yang dapat diolah menjadi produk pangan bernilai tambah. Salah satu produk unggulan yang dikembangkan oleh masyarakat adalah jenang dodol. Namun, proses produksi yang dilakukan oleh pelaku usaha di Desa Labanasem, Kecamatan Kabat masih menggunakan metode manual sehingga membutuhkan waktu produksi yang lama serta menghasilkan kualitas produk yang kurang konsisten. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas jenang dodol melalui penerapan mesin pengaduk berbasis sistem kontrol. Metode pelaksanaan meliputi pengidentifikasian kebutuhan mitra, perancangan dan pembuatan mesin, pelatihan pengoperasian alat, serta pengevaluasian kinerja dan dampak ekonomi setelah implementasi teknologi. Mesin yang dikembangkan dirancang untuk mengotomatisasi proses pengadukan sehingga mampu menjaga kestabilan proses pemasakan dan homogenitas adonan. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa penerapan mesin pengaduk berbasis sistem kontrol mampu meningkatkan kapasitas produksi hingga 40% serta efisiensi waktu dan tenaga kerja sebesar 25% dibandingkan metode konvensional. Selain itu, kualitas produk menjadi lebih seragam, baik dari segi tekstur maupun tingkat kematangan. Penerapan teknologi tepat guna ini memberikan kontribusi positif sehingga berpotensi memperluas akses pasar pada tingkat lokal maupun nasional.

Keywords

hasil pertanian; jenang dodol; mesin pengaduk; sistem kontrol

Full Text:

PDF

References

A. J. Saputra, “Sosialisasi Ilmu Akuntansi Kepada UMKM Dodol Di Kabupaten Tenjo,” J. Pengabdi. Sos., vol. 1, no. 6, pp. 390–393, 2024.

A. F. Indriani, I. G. Made, and O. Astana, “Pemberdayaan UMKM Dodol Melalui Pelatihan Digital Marketing Dan Inovasi Desain Kemasan di UD Ibu Luh Astini Penglatan,” J. Pengabdi. Sos., vol. 3, no. 1, pp. 51–57, 2025.

I. P. Agus, D. Hita, I. K. B. Astra, A. Agung, and N. Putra, “Pemberdayaan Umkm Dodol Penglatan Melalui Inovasi Produk Dan Strategi Pemasaran Digital Di Buleleng,” J. Soc. Sci. Technol. Community Serv., vol. 6, no. 2, pp. 227–234, 2026.

I. Monica Syalfha1, Sandy Prabowo1, Sugianto1, “Rancang Bangun Mesin Pen Gaduk Dodol Kapasitas 5 Kg,” Pros. Semin. Nas., 2024.

T. S. Luluk Fuadah, Rizki Putri Asyari, Vera Febriyana, “Inovasi Jenang Berbahan Limbah Kulit Durian Dengan Fortifikasi Tulang Lele,” J. Tadris IPA Indones., vol. 2, no. 1, pp. 56–66, 2022.

D. Solahudin and H. Widiantoro, “Perancangan Mesin Pembuat Dodol Labu Dengan Kapasitas 10 Kg Berbasis Mikrokontroler Arduino Uno,” Ind. Res. Work. Natl. Semin. IRWNS, pp. 26–27, 2020.

A. Sifa, T. Endramawan, I. Nurahman, and I. D. Pangga, “Rancang Bangun Mesin Pengaduk Dodol Karangampel,” Ind. Res. Work. Natl. Semin. “IRWNS,” pp. 26–27, 2020.

R. P. Dewi, S. Hastuti, and W. Arnandi, “Mesin Pengaduk Adonan untuk Meningkatkan Produktivitas UKM Keripik Sayur ‘ Jaya Makmur ’ di Kota Magelang,” J. War. LPM Vol., vol. 25, no. 1, 2022.

D. E. SARAGIH, “Penerapan Teknologi Mesin Pengaduk Adonan Bakpao Berbasis Paddle Mixer Untuk Meningkatkan Efisiensi Produksi Umkm Di Bidang Kuliner,” KALANDRA J. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 02, pp. 175–180, 2024.

I. A. S. Jiki Hikmatullah, Daryono, Dina Martina, Marsianus Sutrisno, “Implementasi Mesin Pengaduk Dodol Untuk Meningkatkan Produksi Umkm Dodol Ketan Di Desa Sungai Mawang,” J-Abdi J. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 5, no. 6, pp. 1587–1590, 2025.

M. L. A. Fattahillah Pratama Aji1 and K. Jombang, “Redesain kemasan jenang kelapa muda abdoel chakim khas jombang,” J. Barik, vol. 4, no. 2, pp. 131–145, 2022.

M. R. Erny Listijorini1, Aswata1, “Perancangan Mekanisme Alat Pengaduk Dodol Kapasitas 40 Liter,” J. Has. Ris., vol. III, no. April, pp. 102–108, 2017.

I. G. A. R. P. Dewi, Program, and U. Warmadewa, “Dharma Jnana: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Fakultas Ekonomi dan Bisnis UNMAS Denpasar,” Dharma Jnana J. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 1, no. 3, 2021.

S. Isnen, Maizal, “Peningkatan Produktivitas Pada Umkm Dodol Nanas Tradisional Dengan Menerapkan Mesin Listrik Pengaduk Dodol,” Suluh Abdi J. Ilm. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 2, pp. 89–95, 2020.

D. Sugiyanto, A. Darius, H. Susanto, A. S. Uyun, J. Mai, and U. D. Persada, “Perancangan Mesin Pengaduk Dodol Dengan Kapasitas 40 Kg Untuk Meningkatkan Produksi Pengolahan Dodol Betawi,” J. Kaji. Tek. MESIN Vol., vol. 7, no. 1, pp. 1–6, 2022.

S. B. Mustofa, “Rancang Bangun Dan Pengujian Alat Pengaduk Dodol,” J. Teknol. Pertan. Gorontalo, vol. 4, 2019.

H. setiawan Deni Alif Utama, Masruki kabib, “Desain Dan Pembuatan Sistem Kontrol Putaran Pada Mesin Pengaduk Sirup Parijoto,” J. CRANKSHAFT, vol. 3, no. 2, pp. 63–70, 2020.

DOI: https://doi.org/10.31284/j.jpp-iptek.2026.v10i1.8601

Refbacks

  • There are currently no refbacks.