Pengembangan Teaching Factory Mulia Bread dan Cakes sebagai Model Kewirausahaan di SMK Muhammadiyah 5 Kencong Jember

Sutikno Sutikno, Feti Fatimah, Nely Ana Mufarida, Amri Gunasti, Iswahyudi Iswahyudi

Abstract

Program Pengabdian Masyarakat ini bertujuan mengembangkan Teaching Factory Mulia Bread & Cakes sebagai model kewirausahaan berbasis produksi di SMK Muhammadiyah 5 Kencong Jember untuk meningkatkan kompetensi siswa, manajemen unit usaha, dan pengalaman bisnis nyata. Sebelum pengembangan, nilai keterampilan praktik siswa rata-rata 65%, konsistensi kualitas produk 60%, waktu produksi 120 menit per batch, kapasitas produksi 20–30 unit per hari, tingkat penjualan sekitar 50%, pencatatan keuangan belum tertib, dan pendapatan unit usaha sekitar Rp1.500.000 per bulan. Program dilaksanakan melalui analisis kebutuhan, pelatihan teknis pembuatan roti dan kue sesuai standar industri, pendampingan manajemen usaha, pemasaran digital, serta uji coba produksi dan distribusi. Setelah pengembangan, nilai keterampilan siswa meningkat menjadi 85–90%, konsistensi kualitas 85%, waktu produksi lebih efisien (75–80 menit per batch), kapasitas produksi meningkat menjadi 60–80 unit per hari, tingkat penjualan 85–90%, dan seluruh transaksi keuangan tercatat. Pendapatan unit usaha naik menjadi Rp4.500.000–Rp6.000.000 per bulan. Kesimpulannya, Teaching Factory Mulia Bread & Cakes efektif, berkelanjutan, dan relevan dengan kebutuhan industri.

Full Text:

PDF

References

Agribisnis, P. S., Pertanian, F., Padjadjaran, U., Sumedang, K., & Barat, J. (2021). No Title. 7(1), 961–972.

Chandra, J., Dorthy, H., Sinaga, E., Nainggolan, E., & Tiofanny, C. (2025). Gudang Jurnal Pengabdian Masyarakat Wirausaha Kreatif : Inovasi Tanpa Batas. 3, 360–365.

Fahmi. (2022). Implementasi Pemberdayaan UMKM Kuliner Kue Kering dan Basah dalam Aspek Produksi, Aspek Manajemen Keuangan dan Aspek Manajemen Pemasaran Melalui Kegiatan Pengabdian Masyarakat (Desa Binaan Gampong Blang Pulo). Jurnal Solusi Masyarakat Dikara, 2(3), 117–122.

Irianto, D. O., Hergastyasmawan, A., Korip, Z. M., Claresta, F., & Gracyella, I. (2025). Optimalisasi Strategi Pemasaran dan Penjualan Digital pada UMKM Pia Nazwa Samarinda. 02(02), 224–237.

Jambi, D. I. K. (2024). PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE ( GMP ) PADA PRODUKSI BOLU NANAS X DI TANGKIT BARU DAN BOLU NANAS Y. 5, 12712–12723.

Konsumen, L., & Mie, D. I. (2024). PENERAPAN STRATEGI PROMOSI MEDIA SOSIAL TERHADAP. 2(6).

Pradana, Y. (2025). Strategi Implementasi Dan Pengembangan Model Pembelajaran Berbasis Teaching Factory Dalam Meningkatkan Kualitas Pendidikan Kejuruan Di Indonesia. Sosial dan Bisnis, 3(5), 1417–1425.

Purnamawati, & Yahya, M. (2019). Model kemitraan smk dengan dunia usaha dan dunia industri.

Ratna, D., & Hasin, A. (2022). Analisis Efektivitas Penerapan Standard Operating Procedure ( SOP ) pada Departemen Community & Academy RUN System ( PT Global Sukses Solusi Tbk ). 01(06), 58–75.

Suryati, L., Ganefri, Ambiyar, Yulastri, A., & Fadhilah. (2023). Penerapan Program Teaching Factory dalam Mempersiapkan Kompetensi Kewirausahan Siswa pada Pendidikan Vokasi. Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pendidikan, 7(1), 58–66. https://doi.org/10.23887/jppp.v7i1.58257

DOI: https://doi.org/10.31284/j.adipati.2026.v5i2.8395

Refbacks

  • There are currently no refbacks.