Penerapan Teknologi Tepat Guna Alat Pencetak Tahu Stainless Steel untuk Meningkatkan Produktivitas UKM di Aceh Tamiang

Abstract

UKM Tahu Bapak Irwan di Desa Binjai, Kecamatan Seruway, Kabupaten Aceh Tamiang menghadapi kendala utama berupa alat pencetak tahu yang sudah tidak layak pakai, berkarat, dan hanya sebagian yang dapat digunakan, sehingga menurunkan efisiensi proses produksi dan kualitas produk. Kondisi ini menyebabkan hasil tahu tidak seragam dan waktu produksi menjadi lebih lama. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan efisiensi dan produktivitas melalui penerapan teknologi tepat guna berupa alat pencetak tahu berbahan stainless steel yang lebih modern dan higienis. Pelaksanaan kegiatan dilakukan melalui lima tahapan, yaitu observasi dan analisis situasi, perancangan alat, pembuatan dan uji coba alat, pendampingan serta pelatihan penggunaan, dan monitoring serta evaluasi hasil. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan efisiensi waktu produksi sebesar 33% (dari 30 menit menjadi 20 menit per 50 kg kedelai) dan peningkatan kapasitas produksi sebesar 50% (dari 900 menjadi 1.350 bungkus tahu). Mitra menyatakan kepuasan tinggi terhadap alat baru karena lebih ringan, mudah dibersihkan, dan ramah terhadap bahan pangan. Kegiatan ini berhasil meningkatkan kinerja produksi dan kualitas produk UKM tahu serta berpotensi menjadi model replikasi bagi industri kecil serupa di daerah lain.