Penerapan Teknologi Tepat Guna Alat Pencetak Tahu Stainless Steel untuk Meningkatkan Produktivitas UKM di Aceh Tamiang

Yusri Nadya, Yusnawati Yusnawati, Muhammad Zeki, Nurlaila Handayani, Zainal Arif, Yuke Aulia

Abstract

UKM Tahu Bapak Irwan di Desa Binjai, Kecamatan Seruway, Kabupaten Aceh Tamiang menghadapi kendala utama berupa alat pencetak tahu yang sudah tidak layak pakai, berkarat, dan hanya sebagian yang dapat digunakan, sehingga menurunkan efisiensi proses produksi dan kualitas produk. Kondisi ini menyebabkan hasil tahu tidak seragam dan waktu produksi menjadi lebih lama. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan efisiensi dan produktivitas melalui penerapan teknologi tepat guna berupa alat pencetak tahu berbahan stainless steel yang lebih modern dan higienis. Pelaksanaan kegiatan dilakukan melalui lima tahapan, yaitu observasi dan analisis situasi, perancangan alat, pembuatan dan uji coba alat, pendampingan serta pelatihan penggunaan, dan monitoring serta evaluasi hasil. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan efisiensi waktu produksi sebesar 33% (dari 30 menit menjadi 20 menit per 50 kg kedelai) dan peningkatan kapasitas produksi sebesar 50% (dari 900 menjadi 1.350 bungkus tahu). Mitra menyatakan kepuasan tinggi terhadap alat baru karena lebih ringan, mudah dibersihkan, dan ramah terhadap bahan pangan. Kegiatan ini berhasil meningkatkan kinerja produksi dan kualitas produk UKM tahu serta berpotensi menjadi model replikasi bagi industri kecil serupa di daerah lain.

Keywords

alat pencetak; efisiensi produksi; stainless steel; teknologi tepat guna; UKM tahu

References

Antari, F. D., Azizah, F. N., Adien, A. N., dan Hafizhuddin, A. A. (2025). Perancangan Alat Pemotong Tahu di UMKM Tahu Sari Bumi Karawang dengan Pendekatan Value Engineering. INDUSTRIKA: Jurnal Ilmiah Teknik Industri, 9(4), 1057–1064. https://jurnal.utb.ac.id/index.php/indstrk/article/view/2284

Gustalika, M. A., Suryani, R. I., dan Prasetyo, N. A. (2024). Penerapan teknologi tepat guna dan digital marketing pada UMKM. Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS), 8(1), 97–109. https://doi.org/10.33474/jipemas.v8i1.22542

Handayani, N., Arif, Z., dan Nadya, Y. (2023). Teknologi Alat Penyaring Tahu Sebagai Upaya Peningkatan Pada Usaha Tahu di Desa Sidodadi Kota Langsa. Abdi: Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat, 5(3), 320–326. https://doi.org/10.24036/abdi.v5i3.376

Herdhiansyah, D., Reza, R., Sakir, S., dan Asriani, A. (2022). Kajian Proses Pengolahan Tahu: Studi Kasus Industri Tahu Di Kecamatan Kabangka Kabupaten Muna. Agritech : Jurnal Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purwokerto, 24(2), 231–237. https://doi.org/10.30595/agritech.v24i2.13375

Mustari, N. H. (2024). Umkm Sebagai Pilar Dalam Membangun Pertumbuhan Ekonomi Terhadap Kesejahteraan Masyarakat. Jurnal Ilmu Ekonomi, 3(3), 198–211. https://doi.org/10.59827/jie.v3i3.187

Pamuji, D. R., Prayogo, G. S., dan Shodiq, M. N. (2022). Penerapan Teknologi Tepat Guna Mesin Pengepres dan Pemotong Tahu di Desa Gitik Kecamatan Rogojampi. E-Dimas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 13(3), 429–433. https://doi.org/10.26877/e-dimas.v13i3.4846

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian, Kementerian Pertanian. (2024). Buletin Konsumsi Pangan, Vol. 15 No. 2 Tahun 2024. Kementerian Pertanian Republik Indonesia.

Rohmah, R. N., Asyari, H., Nandiroh, S., Purwoto, B. H., dan Annawawi, A. B. (2024). Penerapan Teknologi Tepat Guna Alat Pengaduk Kecap Otomatis untuk UMKM. LOSARI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(2), 200–207. https://doi.org/10.53860/losari.v6i2.373

Sayyid, M., Hamdani, H., dan Rifiana, R. (2023). Analisis Komparatif Usaha Agroindustri Tahu Skala Kecil dan Skala Rumah Tangga di Kecamatan Landasan Ulin Kota Banjarbaru. Frontier Agribisnis, 7(1), 155–164. https://doi.org/10.20527/frontbiz.v7i1.8264

Seke, Y. K. R., dan Satoto, H. F. (2024). Perancangan dan Pengembangan Alat Pemotong Tahu yang Ergonomis di UKM Pabrik Tahu Pak Singgi. Jurnal Surya Teknika, 11(1), 371–378. https://doi.org/10.37859/jst.v11i1.7378

Temple, N. (2021). Processing Protein. Best Before. https://doi.org/10.5040/9781472941411.0008

Yolanda, C., dan Hasanah, U. (2024). Peran Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah (UMKM) Dalam Pengembangan Ekonomi Indonesia. Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 2(3), 170–186. https://doi.org/10.36490/jmdb.v2i3.1147

DOI: https://doi.org/10.31284/j.adipati.2026.v5i2.8335

Refbacks

  • There are currently no refbacks.