Analisis Pengendalian Kualitas Produk Margarin dengan Metode Six Sigma dan Pendekatan 5W+1H (Studi Kasus: PT XYZ)

Ega Bagas Tripirata, Suparto Suparto

Abstract

PT XYZ merupakan perusahaan manufaktur yang memproduksi margarin dan shortening berbasis minyak kelapa sawit di Sidoarjo, Jawa Timur, yang masih menghadapi variasi proses sehingga menyebabkan terjadinya kecacatan produk, dengan Line C mencatatkan tingkat kecacatan tertinggi dibandingkan lini produksi lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kapabilitas proses, mengidentifikasi faktor penyebab utama kecacatan, serta menyusun usulan perbaikan menggunakan metode Six Sigma melalui tahapan Define, Measure, Analyze, Improve, dan Control (DMAIC) yang dikombinasikan dengan pendekatan 5W+1H. Teridentifikasi empat karakteristik Critical to Quality (CTQ), dengan nilai rata-rata Defects per Million Opportunities (DPMO) sebesar 1.729 dan sigma level sebesar 4,427, yang menunjukkan kapabilitas proses tergolong cukup baik namun masih memiliki peluang untuk ditingkatkan melalui perbaikan berkelanjutan. Peta kendali P menunjukkan dua titik berada di luar batas kendali, yaitu pada bulan November dan Desember 2025. Diagram Pareto mengidentifikasi cacat sambungan sachet bocor sebagai jenis cacat dominan dengan kontribusi sebesar 35%, sedangkan diagram fishbone menunjukkan bahwa faktor manusia, mesin, metode, material, dan lingkungan secara bersama-sama berkontribusi terhadap cacat tersebut. Berdasarkan temuan ini, usulan perbaikan disusun menggunakan pendekatan 5W+1H, sedangkan pengendalian berkelanjutan direkomendasikan melalui penerapan Five M Checklist.

References

A. P. Damayanti Dan N. Aziza, “Six Sigma Dalam Perspektif Akuntansi Manajemen: Peningkatan Manajemen Biaya Strategis Dan Pengendalian Kualitas Produk,” J. Progr. Stud. Akunt. Politek. Ganesha, Vol. 8, No. 2, 2024, Doi: Https://Doi.Org/10.33395/Owner.V8i2.2050.

F. A. Fajar, M. Komaro, Dan W. Larutama, “Penerapan Metode Six Sigma Untuk Meminimalkan Produk Cacat Pada Umkm X Di Industri Manufaktur Sepatu,” J. Ris. Rumpun Ilmu Tek., Vol. 4, No. 2, 2025, Doi: 10.55606/Jurritek.V4i2.5646.

R. Frastiyo Dan A. Wahid, “Analisis Pengendalian Kualitas Sapu Nilon Menggunakan Metode Six Sigma,” Metod. Jurnalteknik Ind., Vol. 10, No. 1, Hal. 1–11, 2024.

J. Kusumaningrum, H. Haris, M. Z. Fanani, A. Jumiono, Dan L. Amalia, “Analisis Pengendalian Mutu Kemasan Produk Mi Instan X Dengan Metode Six Sigma Di Pt. Y,” J. Ilm. Pangan Halal, Vol. 6, No. 2, 2024.

R. Wahyudi, “Upaya Pengendalian Kualitas Pada Proses Produksi Roti Tawar Dengan Statistic Process Control ( Spc ) Dan Failure Mode And Effects Analysis ( Fmea ) ( Studi Kasus Pabrik Roti Rv ),” Vol. 9, No. 2, Hal. 156–168, 2025, Doi: 10.30588/Jeemm.V9i2.2170.

F. Ahmad, “Six Sigma Dmaic Sebagai Metode Pengendalian Kualitas Produk Kursi Pada Ukm,” J. Integr. Sist. Ind., Vol. 6, No. 1, 2019, Doi: Https://Doi.Org/10.24853/Jisi.6.1.11-17.

D. Chandrahadinata Dan M. Putri, “Perencanaan Pengendalian Kualitas Untuk Meminimasi Terjadinya Defect Pada Proses Produksi Kue Soes Menggunakan Metode Six Sigma,” J. Kalibr., Vol. 23, No. 2, Hal. 334–343, 2025.

L. Nurhayati Dan A. Bellanov, “Peningkatan Kualitas Produksi Kayu Dowel Sapu Dengan Pendekatan Metode Seven Tools Dan 5w + 1h,” Jiso J. Ind. Syst. Optimazation, Vol. 5, No. 1, Hal. 39–46, 2022.

A. S. N. Sari Dan Sunarso, “Optimalisasi Quality Control Menggunakan Metode Statistical Quality Control Untuk Mengurangi Jumlah Kerusakan Produk Kain (Studi Kasus Pada Pt Regar Sport Industri Indonesia Di Wonogiri),” J. Ekon. Dan Manaj., Vol. 2, No. 1, 2025.

B. T. Mardiansyah, A. Z. Muttaqin, Dan D. Susanto, “Analisis Six Sigma Untuk Mengurangi Cacat Produk Dan Peningkatan Kualitas Di Pabrik Gula Xyz,” J. Tek. Ind. Terintegrasi, Vol. 8, No. 3, 2025.

D. A. Ridho Dan Suseno, “Analisis Pengendalian Kualitas Produk Dengan Metode Lean Six Sigma Pada Pt. Djohartex,” J. Inov. Dan Kreat., Vol. 2, No. 2, 2022, Doi: Https://Doi.Org/10.30656/Jika.V2i2.6009.

M. M. Sahelangi Dan L. Wulandari, “Analisa Pengendalian Kualitas Menggunakan Metode Six Sigma Pada Kemasan Produk X Di Pt Gf,” J. Ind. Syst. Optim., Vol. 6, No. 1, 2023, Doi: Https://Doi.Org/10.51804/Jiso.V6i1.1-8.

R. Fachrizal Dan M. Jufriyanto, “Pengendalian Kualitas Dan Analisis Produk Margarine Blue Team Dengan Menggunakan Peta Kontrol Dan Metode Failure Mode And Effect Analysis (Fmea) Guna Meminimalkan Produk Cacat (Studi Kasus: Pabrik Pengolahan Minyak Kelapa Sawit),” J. Teknol. Dan Manaj. Ind. Terap., Vol. 4, No. 3, Hal. 951–961, 2025, Doi: Https://Doi.Org/10.55826/Jtmit.V4i3.1070.

S. Y. S. Fahrani, M. Cecar, Dan W. Safitri, “The Pengendalian Kualitas Produk Menggunakan Metode Six Sigma Pada Ud. Telur Murah,” J. Manag. Businees, Vol. 2, No. 2, 2024, Doi: Https://Doi.Org/10.61971/Advantage.V2i2.55.

H. N. Laili Dan Suparto, “Analisis Pengendalian Kualitas Untuk Mengurangi Cacat Pada Produk Sepatu Dengan Metode Six Sigma Dan Kaizen Di Pt. Karya Mitra Budi Sentosa,” Semin. Nas. Sains dan Teknol. Terap., hal. 217–224, 2019.

Refbacks

  • There are currently no refbacks.